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CROISSANCE DE LISTERIA MONOCYTOGENES EN PRESENCE DE PSEUDOMONAS FLUORESCENS A 280 OU 286 K (7 OU 13 DEG C) DANS DU LAIT ECREME.

GROWTH OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN THE PRESENCE OF PSEUDOMONAS FLUORESCENS AT 280 OR 286 K (7 OR 13 DEG C) IN SKIM MILK.

Auteurs : FARRAG S. A., MARTH E. H.

Type d'article : Article

Résumé

DES ECHANTILLONS DE LAIT ECREME EN AUTOCLAVE ONT ETE INOCULES AVEC DES LISTERIA MONOCYTOGENES (SOUCHE SCOTT A, CALIFORNIA OU V7), DES PSEUDOMONAS FLUORESCENS (SOUCHE P26 OU B52) OU UNE COMBINAISON DE L. MONOCYTOGENES ET DE P. FLUORESCENS, ET INCUBES A 280 OU 286 K PENDANT 8 SEMAINES. LA CROISSANCE DES L. MONOCYTOGENES A ETE ACCELEREE APRES 7 JOURS A 280 K MAIS PAS A 286 K EN PRESENCE DE PSEUDOMONADES. APRES 14 JOURS ET JUSQU'A LA FIN DE LA PERIODE D'INCUBATION (56 JOURS), ON A OBSERVE UNE LEGERE INACTIVATION DES L. MONOCYTOGENES EN PRESENCE DE P. FLUORESCENS. AUCUNE MODIFICATION NETTE DANS LE PH DU LAIT N'A ETE CAUSEE PAR LES L. MONOCYTOGENES SEULS OU PAR LA COMBINAISON DES L. MONOCYTOGENES ET DES P. FLUORESCENS.

Détails

  • Titre original : GROWTH OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN THE PRESENCE OF PSEUDOMONAS FLUORESCENS AT 280 OR 286 K (7 OR 13 DEG C) IN SKIM MILK.
  • Identifiant de la fiche : 1990-2449
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 52 - n. 12
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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