Partager

IDENTIFICATION DE BACTERIES CORYNEFORMES ISOLEES DU LAIT IMMEDIATEMENT APRES CHAUFFAGE ET APRES ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE.

IDENTIFICATION OF CORYNEFORM BACTERIA ISOLATED FROM MILK IMMEDIATELY AFTER HEATING AND FOLLOWING REFRIGERATED STORAGE.

Auteurs : SEILER H., STOR S., BUSSE M.

Type d'article : Article

Résumé

DANS DU LAIT CRU CHAUFFE A 338-358 K (65-85 DEG C) PENDANT 40 S, LES MICROBACTERIES CORYNEFORMES COMPTAIENT PARMI LES ORGANISMES THERMODURIQUES DOMINANTS. APRES ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE LES PSEUDOMONAS ET AUTRES BACILLES GRAM NEGATIFS PREDOMINAIENT DANS LE LAIT CHAUFFE A 336-343 K (63-70 DEG C). LORS DE L'ENTREPOSAGE DE LAIT CRU CHAUFFE ON N'A PAS PU MONTRER DE DEVELOPPEMENT NET DES MICROBACTERIES. LA DETERIORATION DU LAIT PASTEURISE PAR LES MICROBACTERIES N'A PAS PU ETRE CONFIRMEE. C.R.F.

Détails

  • Titre original : IDENTIFICATION OF CORYNEFORM BACTERIA ISOLATED FROM MILK IMMEDIATELY AFTER HEATING AND FOLLOWING REFRIGERATED STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1596
  • Langues : Anglais
  • Source : Milchwissenschaft - vol. 39 - n. 6
  • Date d'édition : 06/1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source

Indexation