Croissance des levures dans les laits fermentés au cours du stockage frigorifique.

Growth of yeasts in fermented milk during refrigerated storage.

Auteurs : JORDANO R., BARRIOS M. J., MEDINA L. M.

Type d'article : Article

Résumé

Isolement, numération et identification des levures dans les laits fermentés contenant des bifidobactéries, durant le stockage à 7 deg C pendant 10, 17, 24, 28, 31, 36, 42, 51 et 84 jours.

Détails

  • Titre original : Growth of yeasts in fermented milk during refrigerated storage.
  • Identifiant de la fiche : 1993-1465
  • Langues : Anglais
  • Source : Microbiol. Aliments Nutr. - vol. 9 - n. 4
  • Date d'édition : 1991

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