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Croissance et survie de Shigella sonnei et S. flexneri dans des légumes de 4e gamme emballés sous atmosphère modifiée et entreposés à 7 et 12 °C.

Growth and survival of Shigella sonnei and S. flexneri in minimal processed vegetables packed under equilibrium modified atmosphere and stored at 7 and 12 °C.

Auteurs : BAGAMBOULA C. F., UYTTENDAELE M., DEBEVERE J.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Growth and survival of Shigella sonnei and S. flexneri in minimal processed vegetables packed under equilibrium modified atmosphere and stored at 7 and 12 °C.
  • Identifiant de la fiche : 2005-1283
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Microbiol. - vol. 19 - n. 5
  • Date d'édition : 2002

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