PartagerCroissance et survie de Shigella sonnei et S. flexneri dans des légumes de 4e gamme emballés sous atmosphère modifiée et entreposés à 7 et 12 °C.
Growth and survival of Shigella sonnei and S. flexneri in minimal processed vegetables packed under equilibrium modified atmosphere and stored at 7 and 12 °C.
Auteurs : BAGAMBOULA C. F., UYTTENDAELE M., DEBEVERE J.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Growth and survival of Shigella sonnei and S. flexneri in minimal processed vegetables packed under equilibrium modified atmosphere and stored at 7 and 12 °C.
- Identifiant de la fiche : 2005-1283
- Langues : Anglais
- Source : Food Microbiol. - vol. 19 - n. 5
- Date d'édition : 2002
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Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Carotte; Micro-organisme; Longévité; Poivron; Légume; Laitue; Entreposage frigorifique; Croissance
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