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De la part du Ministre adjoint à la Santé, Direction des Affaires Sanitaires et Sociales des Etats-Unis.

From the Assistant Secretary for Health, US Public Health Service.

Auteurs : LEE P. R.

Type d'article : Article

Résumé

On présente le nombre et le coût des maladies dues à l'alimentation aux Etats-Unis provoquées par des bactéries pathogènes, la zone critique pour la contamination étant bien souvent le traitement. L'auteur met en question la répugnance des consommateurs à accepter des produits alimentaires ionisés à une dose de 10 kilograys parce qu'un tel traitement n'a aucun effet sur les qualités organoleptiques, ni sur la microflore des aliments qui augmenterait le risque microbiologique pour le consommateur. Cela n'introduit pas non plus de pertes nutritionelles. Néanmoins, le poulet irradié et ses sous produits gagnent lentement une certaine acceptation. G.R.S.

Détails

  • Titre original : From the Assistant Secretary for Health, US Public Health Service.
  • Identifiant de la fiche : 1996-3464
  • Langues : Anglais
  • Source : JAMA - 261.
  • Date d'édition : 27/07/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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