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DECONGELATION DE LA VIANDE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : VRCHLABSKY

Type d'article : Article

Résumé

COMMENTAIRES DE L'ARTICLE DE N. K. ZHURAVSKAJA ET AL. (VOIR BULL. IIF 5/82, ANAL. 82-1610) CONCERNANT LA DECONGELATION SOUS VIDE DE BLOCS DE VIANDE DE BOEUF ET DE DEMI-CARCASSES DE PORCS, AVEC UN SCHEMA ET DESCRIPTION DE L'INSTALLATION DONT L'INTERET TIENT A UNE REDUCTION DES PERTES DE MASSE. G.G.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-1830
  • Langues : Allemand
  • Source : Mitt.bl. Fleischforsch. Kulmb. - n. 78
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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