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ELABORATION DE NORMES DE PERTE DE MASSE DE LA VIANDE AYANT UNE JUSTIFICATION SCIENTIFIQUE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : ZONIN V. G., KUCAKOVA V. E.

Type d'article : Article

Résumé

ON ANALYSE D'UNE FACON CRITIQUE LES NORMES DE PERTE DE MASSE DE LA VIANDE EN VIGUEUR ACTUELLEMENT DANS LA CEI. ON PRESENTE LES PERTES PROVENANT DU FLETRISSEMENT CALCULEES A L'AIDE DE RELATIONS. L'ANALYSE DE CES VALEURS CALCULEES PERMET D'ELABORER DES NORMES CONCERNANT LA PERTE DE MASSE DE LA VIANDE CONGELEE DURANT LA CONSERVATION, ET QUI ONT UNE JUSTIFICATION SCIENTIFIQUE. C.C.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1992-1728
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 5
  • Date d'édition : 1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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