PartagerDes biscuits respectés sur toute la ligne.
Type d'article : Article
Résumé
Les lignes de biscuiterie bénéficient de remarquables avancées avec une productivité accrue réalisée grâce à un meilleur contrôle de la gestion des flux, l'utilisation des hautes fréquences pour réduire la fragilité des biscuits, ou encore l'adaptation des fours aux capacités de production.
Détails
- Titre original : Des biscuits respectés sur toute la ligne.
- Identifiant de la fiche : 1999-0343
- Langues : Français
- Source : Filière gourmande - n. 47
- Date d'édition : 11/1997
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Indexation
- Thèmes : Produits de boulangerie et confiserie
- Mots-clés : Produit alimentaire; Électricité; Séchage; Produit de boulangerie; Haute fréquence; Cuisson
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