PartagerLa cuisson des pâtons surgelés de blé complet.
[In German. / En allemand.]
Auteurs : BRUMMER J. M., NEUMANN H., MORGENSTERN G.
Type d'article : Article
Résumé
Comparaison des produits préfermentés et non-fermentés.
Détails
- Titre original : [In German. / En allemand.]
- Identifiant de la fiche : 1995-2392
- Langues : Allemand
- Source : Brot Backwaren - vol. 42 - n. 7-8
- Date d'édition : 1994
Liens
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Indexation
- Thèmes : Produits de boulangerie et confiserie
- Mots-clés : Blé; Produit de boulangerie; Pate; Cuisson; Congélation
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