Nouvelle unité de pains "prêts à cuire" surgelés : BCS cuit sur sole de granite à Terville.

La surgélation des petits pains précuits.

• Auteurs : BRUMMER J. M., NEUMANN H.
• Date : 1994
• Langues : Allemand
• Source : Getreide Mehl Brot - vol. 48 - n. 5

Quel est l'avenir du pain précuit en France ?

• Auteurs : MOREL F.
• Date : 02/1996
• Langues : Français
• Source : Process - n. 1113

Bacilli spoilage in part-baked and rebaked brow...

• Auteurs : LEUSCHNER R. G. K., O'CALLAGHAN M. J. A., ARENDT E. K.
• Date : 09/1998
• Langues : Anglais
• Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 63 - n. 5

Melt point and particle size of encapsulated so...

• Auteurs : DORKO C. L., PENFIELD M. P.
• Date : 05/1993
• Langues : Anglais
• Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 58 - n. 3

Le stockage frigorifique des pâtons préfermenté...

• Auteurs : BRUMMER J. M., NEUMANN H.
• Date : 1993
• Langues : Allemand
• Source : Getreide Mehl Brot - vol. 47 - n. 3