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Des récipients thermoformés pour l'emballage et le stockage frigorifique du curry de thazard.

Thermoformed containers for packaging and frozen storage of fish (Scomberomorus guttaus) curry.

Auteurs : SRINIVAS GOPAL T. K., JOSEPH A. C., IYER T. S. G., PRABHU P. V.

Type d'article : Article

Résumé

Détermination de la composition élémentaire du poisson frais et du curry. Evolution des propriétés organoleptiques, du pH, de la teneur en acides gras libres, de la microflore, de l'indice de peroxyde et de la concentration en azote volatil total. Influence du type d'emballage en polystyrène ou en PVC.

Détails

  • Titre original : Thermoformed containers for packaging and frozen storage of fish (Scomberomorus guttaus) curry.
  • Identifiant de la fiche : 1995-3704
  • Langues : Anglais
  • Source : Fish. Technol. - vol. 32 - n. 1
  • Date d'édition : 1995

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