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DETECTION DE LA FORMALDEHYDE DANS LE POISSON CONGELE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : COZZANI R., BARCHI D.

Type d'article : Article

Résumé

ON REND COMPTE DE LA DETECTION DE LA FORMALDEHYDE DANS 814 ECHANTILLONS DE POISSON CONGELE DE 30 ESPECES DIFFERENTES. LA FORMALDEHYDE A ETE DECELEE SUR 15 ESPECES A DE FAIBLES CONCENTRATIONS. TROIS ESPECES SEULEMENT (REQUIN, CONGRE, DORADE) PRESENTENT DES NIVEAUX SUPERIEURS AU NIVEAU REGLEMENTAIRE. LA FORMALDEHYDE N'A PAS ETE DECELEE SUR 12 ESPECES PAR SUITE DU MANQUE DE SENSIBILITE DE LA METHODE UTILISEE QUI EST EQUIVALENTE A 0,5 MG/KG. LES RESULTATS PROUVENT L'IMPORTANCE DE LA DETERMINATION DE LA FORMALDEHYDE DANS LE CONTROLE DE LA QUALITE DU POISSON CONGELE.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1043
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 25 - n. 10
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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