PartagerContrôle de Listeria monocytogenes dans l'industrie agroalimentaire.
Control of Listeria monocytogenes in the food-processing environment.
Auteurs : TOMPKIN R. B.
Type d'article : Article
Résumé
This a comprehensive review giving in-depth information on how to control Listeria monocytogenes. The author's objective is to provide guidance for food processors.
Détails
- Titre original : Control of Listeria monocytogenes in the food-processing environment.
- Identifiant de la fiche : 2002-2924
- Langues : Anglais
- Sujet : Environnement
- Source : Journal of Food Protection - vol. 65 - n. 4
- Date d'édition : 04/2002
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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