Partager

Détection de Salmonella dans les produits carnés congelés en utilisant différentes méthodes d'enrichissement et d'identification.

Detection of Salmonella in frozen meat products using different enrichment and identification methods.

Auteurs : OREFICE L., et al.

Type d'article : Article

Résumé

Comparaison de différentes méthodes de détection de Salmonella dans 110 échantillons. Après pré-enrichissement pendant 20 heures, le milieu Rappaport-Vassiliadis et le test Oxoïd Salmonella fournissent respectivement 20,9 et 25,5 % de résultats positifs contre 8,2 % pour les milieux d'enrichissement Muller-Kauffmann et sélénite-cystine.

Détails

  • Titre original : Detection of Salmonella in frozen meat products using different enrichment and identification methods.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2854
  • Langues : Anglais
  • Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 3 - n. 4
  • Date d'édition : 1991

Liens


Voir la source

Indexation