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Détection des mixosporidés dans les filets de morue congelés importés.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : RENON P., CAMISASCA S., ZANA C., FOSCHINI S.

Type d'article : Article

Résumé

L'article traite de la présence, de l'identification et des dommages, dans les filets de morue congelés, d'un protozoaire, classe Mixosporez. Ce protozoaire parasite les filets sous forme de kystes fusiformes, visibles à l'oeil nu et facilement identifiables. Bien que non dangereux pour l'homme, ce parasite rend les filets congelés impropres à la commercialisation. Diverses recommandations sont données, tant pour le traitement du poisson à bord, que pour la détection du parasite.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-2955
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 35 - n. 348
  • Date d'édition : 05/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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