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DETERIORATION DE POUSSES DE HARICOT ENTREPOSEES ET PRODUCTION DE CO2 ET D'ETHYLENE.

DETERIORATION AND CO2 AND ETHYLENE PRODUCTION OF STORED MUNG BEAN SPROUTS.

Auteurs : LIPTON W. J., ASAI W. K., FOUSE D. C.

Type d'article : Article

Résumé

LA VITESSE MOYENNE DE DETERIORATION DE POUSSES VERTES DE HARICOT (VIGNA RADIATA [L] R. WILCZ.) ENTREPOSEES A 273, 275,5, 278 OU 283 K (0, 2,5, 5 OU 10 DEG C) AUGMENTAIT LINEAIREMENT EN FONCTION DE LA TEMPERATURE. LES POUSSES ATTEIGNAIENT LA LIMITE INFERIEURE D'APTITUDE A LA VENTE RESPECTIVEMENT EN 8,5, 5,5, 4,5 ET 2,5 JOURS ENVIRON. IL N'APPARAISSAIT PAS DE SYMPTOME D'ACCIDENT CAUSE PAR REFRIGERATION. ON INDIQUE LES TAUX DE PRODUCTION DE CO2 ET D'ETHYLENE.

Détails

  • Titre original : DETERIORATION AND CO2 AND ETHYLENE PRODUCTION OF STORED MUNG BEAN SPROUTS.
  • Identifiant de la fiche : 1982-1938
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 106 - n. 6
  • Date d'édition : 11/1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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