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Détermination non destructive de la qualité des fruits et légumes.

Non-destructive quality determination for fruit and vegetables.

Auteurs : SELF G., WAINWRIGHT H., POVEY M.

Type d'article : Article

Résumé

On décrit plusieurs méthodes et techniques électriques, électromagnétiques ou fondées sur l'énergie cinétique, servant à évaluer la qualité des produits. Les ultrasons de faible intensité, utilisant des fréquences inférieures à 100 kilohertz et des tensions d'excitation élevées, s'avèrent prometteurs. On effectue actuellement des recherches sur les propriétés ultrasoniques des cellules des plantes en l'absence d'air, afin de mettre au point une théorie sur la propagation des ultrasons dans les tissus des plantes. G.R.S.

Détails

  • Titre original : Non-destructive quality determination for fruit and vegetables.
  • Identifiant de la fiche : 1994-1631
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Généralités
  • Source : Postharvest News Inf. - vol. 4 - n. 1
  • Date d'édition : 02/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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