PartagerModifications de la qualité sensorielle des denrées congelées en cours d'entreposage : cas des fruits et légumes. 1. Fiche mémofroid n. XXXVIII.
Auteurs : PHILIPPON J.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Modifications de la qualité sensorielle des denrées congelées en cours d'entreposage : cas des fruits et légumes. 1. Fiche mémofroid n. XXXVIII.
- Identifiant de la fiche : 2001-2778
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 91 - n. 1014
- Date d'édition : 06/2001
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (6)
Voir la source
Indexation
-
Modifications de la qualité sensorielle des den...
- Auteurs : PHILIPPON J.
- Date : 07/2001
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 91 - n. 1015
Voir la fiche
-
UTILISATION DES DENREES EN GASTRONOMIE.
- Auteurs : DIETKOW M.
- Date : 1983
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 18 - n. 2
Voir la fiche
-
OPTIMIZING THE QUALITY OF FROZEN FOODS.
- Auteurs : REID D. S.
- Date : 07/1990
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 44 - n. 7
Voir la fiche
-
Microbiological aspects of frozen foods.
- Auteurs : BROWN M. H.
- Date : 1991
- Langues : Anglais
- Source : In: Food Freezing, Today Tomorrow, Springer Verl. - 1991; 15-25; 1 fig.; 2 tabl.; 20 ref.
Voir la fiche
-
TECHNOLOGIE, CARACTERISTIQUES QUALITATIVES ET V...
- Auteurs : MONZINI A., MALTINI E.
- Date : 1982
- Langues : Italien
- Source : Industria italiana del Freddo - vol. 36 - n. 4
Voir la fiche