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Détermination, par chromatographie liquide, des indices de décomposition des poissons à partir des analyses des plies, des merlus et des harengs.

Liquid chromatographic determination of fish decomposition indexes from analyses of plaice, whiting, and herring.

Auteurs : VALLE M., MALLE P., BOUQUELET S.

Type d'article : Article

Résumé

Description d'une méthode simple et rapide pour le dosage simultané de l'ammoniac et des amines biogènes dans des poissons de 3 espèces entreposées à 0 deg C. Les résultats permettent de définir de nouveaux indices de décomposition qui sont moins dépendants de l'espèce que les analyses de l'azote basique volatil total, de la triméthylamine et du pourcentage de phosphore.

Détails

  • Titre original : Liquid chromatographic determination of fish decomposition indexes from analyses of plaice, whiting, and herring.
  • Identifiant de la fiche : 1998-0379
  • Langues : Anglais
  • Source : J. AOAC int. - vol. 79 - n. 5
  • Date d'édition : 1996

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