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Document IIF

Storage properties of blue whiting after mincing by different methods.

Propriétés du merlan bleu cours de la conservation, après mise en hachis par différentes méthodes.

• Auteurs : BORDERIAS A. J., MORAL A., GARCIA MATAMOROS E.
• Date d'édition : 01/1980
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Hachis, Poisson, Merlan, Entreposage frigorifique
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 3 - n. 1
• Formats : PDF

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EFFECT OF DIFFERENT PROCESSING PROCEDURES ON THE QUALITY OF BLUE WHITING MINCE.

INFLUENCE DE DIVERSES METHODES DE TRANSFORMATION SUR LA QUALITE DE HACHIS DE MERLAN BLEU.

• Auteurs : NUNES M. L.
• Date d'édition : 24/08/1987
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Hachis, Trimethylamine, Texture, Qualité organoleptique, Poisson, Merlan, Couleur, Congélation
• Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

CONSUMER ACCEPTABILITY OF COD AND WHITING AFTER CHILLED STORAGE AND FREEZING AND THAWING.

ACCEPTABILITE POUR LE CONSOMMATEUR DE CABILLAUD ET DE MERLAN APRES ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE ET CONGELATION ET DECONGELATION.

• Auteurs : BENNETT R., HAMILTON M.
• Date d'édition : 06/1986
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Réfrigeration, Qualité organoleptique, Poisson, Morue, Merlan, Congélation
• Source : J. Food Technol. - vol. 21 - n. 3

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CRYOPROTECTANTS IN BLUE WHITING SURIMI AND MINCE OF GREATER ARGENTINE.

CRYOPROTECTEURS DANS LE SURIMI DE MERLAN BLEU ET LE HACHIS DE GRANDE ARGENTINE.

• Auteurs : RINGDAL O.
• Date d'édition : 18/09/1990
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Sorbitol, Glucide, Cryoprotecteur, Hachis, Propriété mécanique, Protéine, Propriété physique, Surimi, Poisson, Merlan, Congélation
• Source : Chilling and Freezing of New Fish Products.
• Formats : PDF

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EFFECT OF DIFFERENT HYDROCOLLOIDS ON THE STABILITY OF FROZEN STORED MINCED FILLETS OF WHITING AND COD.

INFLUENCE DE DIVERS HYDROCOLLOIDES SUR LA STABILITE DE FILETS HACHES DE MERLAN ET DE CABILLAUD CONSERVES AL'ETAT CONGELE.

• Auteurs : DA PONTE D. J. B., ROOZEN J. P., PILNIK W.
• Date d'édition : 1985
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Hachis, Texture, Rétention d'eau, Poisson, Morue, Merlan, Filet, Congélation, Additif
• Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
• Formats : PDF

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FISH GELS FROM UNWASHED MINCES OF COD (GADUS MORHUA) AND WHITING (MERLANGIUS MERLANGUS).

GELS DE POISSON OBTENUS A PARTIR DE HACHIS DE MORUE (GADUS MORHUA) ET DE MERLAN (MERLANGIUS MERLANGUS) NON LAVES.

• Auteurs : HASTING R. J., KEAY J. N., TAVENDALE M. H.
• Date d'édition : 18/09/1990
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Amidon, Cryoprotecteur, Hachis, Propriété mécanique, Qualité organoleptique, Surimi, Poisson, Morue, Merlan, Filet, Couleur, Congélation
• Source : Chilling and Freezing of New Fish Products.
• Formats : PDF

Effets du chlorure de calcium sur la perméation du cryoprotecteur diméthylsulfoxyde dans des embryons de Sillago japonica.

[In Japanese. / En japonais.]

• Auteurs : RAHMAN S. M., MAJHI M., SUZUKI T., et al.
• Date d'édition : 2008
• Langues : Japonais
• Mots-clés : Cryoprotecteur, DMSO, Poisson, Oeuf, Merlan, Experimentation, Embryon, Cryoconservation, Chlorure de calcium
• Source : Transactions of the Japan Society of Refrigerating and Air Conditioning Engineers - vol. 25 - n. 3

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CHANGES IN PROTEIN FUNCTIONALITY IN FISH MUSCLE.

MODIFICATIONS DES PROPRIETES FONCTIONNELLES DES PROTEINES DU TISSU MUSCULAIRE DE POISSON.

• Auteurs : JIMENEZ COLMENERO F., TEJADA M., BORDERIAS A. J.
• Date d'édition : 1985
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Viscosité, Solubilité, Muscle, Chinchard, Protéine, Propriété physique, Produit congelé, Poisson, Morue, Merlan, Congélation
• Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
• Formats : PDF

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THE STORAGE LIVES OF VARIOUS FROZEN MINCES AND FILLETS OF COD COMPARED WITH 5 OTHER GADOID SPECIES.

L'APTITUDE A L'ENTREPOSAGE DE DIVERS HACHIS ET FILETS CONGELES DE CABILLAUD COMPAREE AVEC CELLE DE 5 AUTRES ESPECES DE GADOIDE.

• Auteurs : YOUNG K. W.
• Date d'édition : 1985
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Merlu, Aptitude à la congélation, Hachis, Poisson, Morue, Merlan, Filet, Congélation, Durée de conservation
• Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
• Formats : PDF

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EFFECT OF VACUUM PACKAGING ON THE SHELF LIFE OF FISH HELD EITHER IN ICE OR AT 4-6 DEG C.

INFLUENCE DE L'EMBALLAGE SOUS VIDE SUR LA CONSERVATION DE POISSON MAINTENU DANS DE LA GLACE OU A 4-6 DEG C.

• Auteurs : SUMNER J. L., GORCZYCA E.
• Date d'édition : 1981
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Glace, Merlu, Microbiologie, Vide, Réfrigeration, Qualité organoleptique, Produit de la mer, Poisson, Merlan, Emballage, Eau douce
• Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
• Formats : PDF

Blue whiting surimi paste as affected by moisture content, temperature and pH processing conditions: rheological evaluation.

Incidence de la teneur en eau, de la température et du PH lors du traitement de la pâte de surimi du merlan bleu : évaluation rhéologique.

• Auteurs : PIN M. R., LACA A., PAREDES B., et al.
• Date d'édition : 12/2010
• Langues : Anglais
• Source : Acta Aliment. - vol. 39 - n. 4

Cryogenic applications: Spar Netherlands is implementing CO2 refrigerated transport units

The contract was awarded following a successful testing period during which Thermo Kingfs innovative CryoTech CO2 cooling units were tested for operational and environmental performance. Spar has already begun using the innovative technology and...

• Date de publication : 27/05/2010

Netherlands: refrigeration accounts for 18% of total electricity consumption in the industrial sector

A study (1) by KWA Business Consultants on the annual energy consumption of refrigeration plants in various industrial and non-industrial sectors in The Netherlands was presented during ICR2011.

• Date de publication : 21/12/2011

Commerçants européens et remplacement des HFC (en anglais)

Dans un sondage mandaté par Emerson, 140 professionnels français, allemands et britanniques du secteur de la distribution ont commenté leur sensibilisation aux technologies durables liées à la réduction progressive des HFC.

• Date de publication : 19/03/2018
• Sujets : Alternatives aux HFC

La capacité d’entreposage frigorifique aux Pays Bas (en anglais)

La capacité globale d'entreposage frigorifique aux Pays-Bas dépasse les16 millions de m3.

• Date de publication : 20/12/2016
• Sujets : Chiffres, économie

En Suisse, 17% des véhicules réfrigérés affichent des températures trop élevées

Une enquête menée par les autorités suisses a montré que 17% des véhicules frigorifiques de ce pays ne fourniraient pas un refroidissement suffisant des denrées alimentaires.

• Date de publication : 12/03/2015
• Sujets : Réglementation

Le marché des pompes à chaleur aux Pays-Bas

Entre 2010 et 2011, le nombre des pompes à chaleur vendues a fortement progressé.

• Date de publication : 19/02/2016
• Sujets : Chiffres, économie

Le marché des crèmes glacées aux Pays Bas

Les ventes de crèmes glacées au Pays-Bas devraient croitre à un taux actuariel de 2% sur la période 2013-2018.

• Date de publication : 13/05/2014
• Sujets : Chiffres, économie

Briefs: Energy-efficient refrigeration in Switzerland

The Swiss Refrigeration Association, the Swiss Federal Office of Energy and the

• Date de publication : 04/02/2011

Towards a heat pump boom in Switzerland?

Swiss government aims to install 400 000 heat pumps by 2020.

• Date de publication : 18/02/2013
• Sujets : Chiffres, économie

L’adoption du conditionnement d’air pourrait augmenter la consommation d’électricité des ménages jusqu’à 42 %

Dans une étude récente menée par EnergyA, un projet de recherche financé par l’UE, les auteurs ont examiné l’impact des conditions climatiques sur les dépenses d’électricité des ménages en Australie, au Canada,...

• Date de publication : 29/06/2020

Une pompe à chaleur semi-hermétique à l'ammoniac pour le chauffage et le refroidissement d'un complexe de bureaux (en anglais)

Une pompe à chaleur semi-hermétique à l'ammoniac innovante pour le chauffage et le refroidissement de 40.000 m2 d'appartements et de locaux commerciaux a récemment été installée à Eindhoven, aux Pays-Bas.

• Date de publication : 27/12/2018

Chaine du froid : les principaux acteurs européens et mondiaux (en anglais)

Les États-Unis, le Japon et les Pays-Bas sont les principaux acteurs dans le secteur de la logistique de la chaîne du froid et l'entreposage frigorifique.

• Date de publication : 21/12/2016
• Sujets : Chiffres, économie

L'augmentation des émissions mondiales de gaz à effet de serre marque un ralentissement

Un rapport publié par l'Agence néerlandaise pour l'évaluation de l'environnement montre que la hausse des émissions de gaz à effet de serre en 2016 a été la plus lente depuis le début des années 1990.

• Date de publication : 25/10/2017
• Sujets : Chiffres, économie, Alternatives aux HFC

Global CO2 emissions reach all-time high in 2011

Global CO2 emissions rose by 3% in 2011 to a new record of 34 billion tonnes, according to the European Commission’s Joint Research Centre (JRC) and the Netherlands Environmental Assessment Agency (PBL).

• Date de publication : 18/12/2012

Transport frigorifique ferroviaire: deux exemples en Europe

Alors que le train de primeurs de Rungis en France connaît d’importantes difficultés, la nouvelle liaison ferroviaire CoolRail reliant l’Espagne aux Pays-Bas offre des perspectives prometteuses.

• Date de publication : 28/06/2019

Philippe Lebrun recevra la Médaille Kamerlingh Onnes

Le Dr Philippe Lebrun du CERN recevra la Médaille d'honneur Kamerlingh Onnes au cours de la 10e Conférence IIF-Gustav Lorentzen sur les fluides actifs naturels (GL2012) qui aura lieu à Delft (Pays-Bas) du 25 au 27 juin 2012.

• Date de publication : 16/05/2012

Nouvelles des membres de l'IIF : Engie

Engie (auparavant GDF SUEZ) LNG Solutions a ouvert la première station de GNL pour les camions à Leeuwarden, dans le nord des Pays-Bas.

• Date de publication : 18/06/2015

4th IIR Conference on Thermophysical Properties and Transfer Process of Refrigerants: a very successful event

The 4th IIR Conference on Thermophysical Properties and Transfer Process of Refrigerants (TPTPR) was held at TU Delft, the Netherlands, on June 16-19, 2013. 4 keynote lectures and 66 papers were presented during this highy successful...

• Date de publication : 12/08/2013

Second meeting of the IIR Working Party on LCCP Evaluation in Gaithersburg

The second meeting of the IIR Working Party on Life Cycle Climate Performance (LCCP) Evaluation took place at NIST in Gaithersburg, MD, USA..The minutes of the meeting and other documents can be consulted on the Web page of the working party. The...

• Date de publication : 12/11/2012

Université d'été HKA/OST : Recherche de sponsors

Deux partenaires du projet SophiA organiseront une université d'été sur la durabilité à l'OST en Suisse.

• Date de publication : 27/05/2022

L'IIF à l'événement GCCA

L'IIF a participé activement à la 25e conférence européenne sur la chaîne du froid organisée par la Global Cold Chain Alliance à Rotterdam (Pays-Bas) du 23 au 25 mars 2022.

• Date de publication : 28/03/2022

News from IIR members: Nestlé

Nestlé is conducting unique research with the Institute for Snow and Avalanche Research in Switzerland (SLF) with a view to identifying the main mechanisms that alter the texture and structure of ice cream.

• Date de publication : 25/06/2012

Briefs: Dutch gold medals

The Dutch Refrigeration Association, Nederlandse Vereniging voor Koude, is celebrating its 100th anniversary this year and has awarded the prestigious Kamerlingh Onnes Medal to two well-known professors in the IIR network: Prof. Horst Kruse from...

• Date de publication : 12/08/2008

Avis de décès : S. Forbes Pearson

Le docteur S. Forbes Pearson, l’une des personnalités les plus connues de l’IIF, s’est éteint. L'IIF adresse ses plus sincères condoléances et sa sympathie la plus profonde à sa famille et à ses...

• Date de publication : 28/03/2024

Le Dictionnaire International du Froid est désormais accessible en ligne

Jusqu'à présent disponible uniquement en version papier dans 5 langues, le Dictionnaire International du Froid est désormais accessible sur notre site web dans sa version complète.

• Date de publication : 23/09/2015

Communiqué de presse : Le Dictionnaire International du Froid de l’IIF est désormais en libre accès

Disponible dans 11 langues, le Dictionnaire International du Froid de l’IIF est désormais accessible en ligne dans son intégralité.

• Date de publication : 01/02/2018

Désormais en libre accès : le Dictionnaire International du Froid de l’IIF

Disponible dans 11 langues, le Dictionnaire International du Froid de l’IIF est désormais accessible en ligne dans son intégralité !

• Date de publication : 31/01/2018

REAL Alternatives : L’apprentissage mixte, dans le domaine des fluides frigorigènes alternatifs

La semaine dernière, les partenaires du programme européen REAL Alternatives se sont rencontrés au siège de l'IIF, pour élaborer un plan de traduction du projet d’enseignement à distance (e-learning) dans davantage de langues.

• Date de publication : 23/06/2015

Nouveau dans l’Encyclopédie : les valeurs actualisées des GWP des HFC

Retrouvez toutes les valeurs de GWP (ou PRP en français) des frigorigènes à base d’hydrofluorocarbures (HFC) sur 100 ans et sur 20 ans.

• Date de publication : 22/09/2023
• Sujets : Environnement

Activities of the IIR’s Commission B1 on Thermodynamics & transfer processes

The IIR’s Commission B1 has been extremely active in the areas of working parties (WP), sub-commissions, IIR conferences, IIR-co-sponsored conferences and commission business meetings.

• Date de publication : 02/09/2013

La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique

Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...

• Dernière mise à jour : 16/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Froid calorique (froid magnétocalorique, électrocalorique, élastocalorique et barocalorique)

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Crèmes glacées

Propriétés thermophysiques des hydrocarbures utilisés comme frigorigènes

Les propriétés thermophysiques de plus de 20 hydrocarbures utilisés comme frigorigènes, incluant aussi bien les frigorigènes purs que les mélanges.

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : Hydrocarbures, Mélanges

Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFO

Les propriétés thermophysiques de plus de 50 frigorigènes HFO, incluant aussi bien les HFO purs que les mélanges.

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : HFO et HCFO, Mélanges

Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFC

Les propriétés thermophysiques de plus de 100 frigorigènes HFC, incluant aussi bien les HFC purs que les mélanges.

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : HFC, HFO et HCFO, Mélanges

Potentiel de réchauffement planétaire (GWP) des frigorigènes à base de HFC

À partir des dernières données actualisées du rapport RTOC 2022 du PNUE, nous avons compilé les valeurs de GWP (ou PRP en français) sur 100 ans et sur 20 ans des frigorigènes à base...

• Dernière mise à jour : 15/09/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : HFC

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : GNL et GPL

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17/11/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

Les nanofrigorigènes

Les nanofrigorigènes sont créés en ajoutant des nanoparticules en suspension dans un frigorigène de base. Ils présentent une conductivité thermique de 15 % à 104 % supérieure à...

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Nanofluides

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

Frigorigènes : les hydrocarbures

Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...

• Dernière mise à jour : 22/06/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Hydrocarbures, Confinement, réduction de la charge en frigorigène