PartagerDeux concepts frais : les emballages sous atmosphère modifiée comparés aux emballages sous film.
Two fresh concepts: MAP versus skin.
Auteurs : DANGEL S.
Type d'article : Article, Synthèse
Résumé
This paper compares two fundamentally different self-service packaging concepts : modified atmosphere packaging (MAP) for fresh meat and skin packaging for various food product including maturated meat (beef).
Détails
- Titre original : Two fresh concepts: MAP versus skin.
- Identifiant de la fiche : 2009-0245
- Langues : Anglais
- Source : Fleischwirtschaft International - vol. 23 - n. 4
- Date d'édition : 2008
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (4)
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Emballage;
Viande et produits carnés - Mots-clés : Atmosphère modifiée; Viande; Synthèse; Produit frais; Peau; Emballage
-
Implications of fresh meat packaging with carbo...
- Auteurs : SEBRANEK J. G.
- Date : 07/2008
- Langues : Anglais
- Source : Cold Facts - 16-17.
Voir la fiche
-
Kühllagerungsverfahren für Frischfleisch.
- Auteurs : MOJE M.
- Date : 02/1999
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 79 - n. 2
Voir la fiche
-
Nowe techniki pakowania miesa i przetworów mies...
- Auteurs : CIERACH M., BILICKA A.
- Date : 07/2010
- Langues : Polonais
- Source : Przemysl Spozywczy - n. 64
Voir la fiche
-
Extension of the retail display life of fresh b...
- Auteurs : DJENANE D., SANCHEZ-ESCALANTE A., BELTRAN J. A., et al.
- Date : 01/2001
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 66 - n. 1
Voir la fiche
-
Fresh meat in modified atmosphere packages: sta...
- Date : 2008
- Langues : Anglais
- Source : Fleischwirtschaft International - vol. 23 - n. 4
Voir la fiche