PartagerDiagramme de surveillance de qualité pour l'entreposage d'abricots.
Quality control charts for storage apricots.
Auteurs : SUMNU G., BAYINDIRLI L., OZILGEN M.
Type d'article : Article
Résumé
On décrit l'établissement de diagrammes modifiés de Shewart pour surveiller la qualité d'abricots enrobés sous films comestibles de polyester de saccharose, au moyen de données sur les modifications du poids, des solides solubles, du pH, de l'acide ascorbique et de la gamme des couleurs de Hunter.
Détails
- Titre original : Quality control charts for storage apricots.
- Identifiant de la fiche : 1997-0871
- Langues : Anglais
- Source : Z. Lebensm.-Unters. -Forsch. - n. 199
- Date d'édition : 1994
Liens
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits - Mots-clés : Enrobage; Diagramme; Qualité; Saccharose; Contrôle; Fruit; Abricot
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Quality control charts for storage of apples.
- Auteurs : SUMNU G., BAYINDIRLI L., OZILGEN M.
- Date : 1994
- Langues : Anglais
- Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 27 - n. 5
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POSTHARVEST USE OF SUCROSE POLYESTERS FOR EXTEN...
- Auteurs : DRAKE S. R., FELLMAN J. K., NELSON J. W.
- Date : 1987
- Langues : Anglais
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Qualité des abricots : analyse sur les variétés...
- Auteurs : JAY M., LANCELIN N., LICHOU J., et al.
- Date : 05/2000
- Langues : Français
- Source : Infos Ctifl - n. 161
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Quality control charts for storage of pears.
- Auteurs : SUMNU G.
- Date : 2000
- Langues : Anglais
- Source : Eur. Food Res. Technol. - vol. 211 - n. 5
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- Auteurs : BAYINDIRLI L., SUMNU G., KAMADAN K.
- Date : 1995
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Process. Preserv. - vol. 19 - n. 5
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