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DIFFERENCIATION ELECTROPHORETIQUE DES PROTEINES DE POISSON DENATUREES THERMIQUEMENT OU STOCKEES DANS LA GLACE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : MOUSTAFA E., STEGEMANN H., ANTONACOPOULOS N.

Type d'article : Article

Résumé

LES PROTEINES DE POISSON SONT IDENTIFIEES PAR ELECTROPHORESE SUR GELS DE POLYACRYLAMIDE OU DE DODECYL SULFATE DE SODIUM.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-2224
  • Langues : Allemand
  • Source : Z. Lebensm.-Unters. -Forsch. - vol. 175 - n. 3
  • Date d'édition : 1982

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