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ESSAIS PRELIMINAIRES D'UTILISATION DES CRYOPROTECTEURS DANS LES PULPES DE POISSON.

Auteurs : TRAN V. D., HAN-CHING L.

Type d'article : Article

Résumé

APRES AVOIR EXPLIQUE DANS UNE SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE LES PHENOMENES ACTUELLEMENT CONNUS DE DENATURATION DES PROTEINES ET LES MECANISMES INTIMES DE CRYOPROTECTION, LES AUTEURS ETUDIENT L'INFLUENCE DE CERTAINS CRYOPROTECTEURS SUR LES PROTEINES ET LA PULPE DE POISSON, EN INSISTANT PARTICULIEREMENT SUR LES DERIVES DES SUCRES A FAIBLE POUVOIR SUCRANT.

Détails

  • Titre original : ESSAIS PRELIMINAIRES D'UTILISATION DES CRYOPROTECTEURS DANS LES PULPES DE POISSON.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1415
  • Langues : Français
  • Source : Rev. Trav. Inst. Pêches marit. - vol. 45 - n. 3
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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