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DUREE DE CONSERVATION DES FRUITS DE PLUSIEURS CLONES DE FRAISIERS.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : GORINI F. L., TESTONI A., FAEDI W.

Type d'article : Article

Résumé

PENDANT DEUX ANS ON A COMPARE, RESPECTIVEMENT, 53 ET 44 CLONES DE FRAISIERS DU POINT DE VUE DE LA PROPORTION DE POURRITURE ET DE LA PERTE DE MASSE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE. UNE PARTIE DES FRAISES A ETE REFRIGEREE PAR LE VIDE ET UNE PARTIE A ETE EMBALLEE DANS UNE PELLICULE DE MATIERE PLASTIQUE. L'EMBALLAGE NE REDUISAIT QUE LES PERTES DE MASSE, TANDIS QUE LA REFRIGERATION PAR LE VIDE PROLONGEAIT LA DUREE DE CONSERVATION. ON A OBSERVE UNE CORRELATION ENTRE LA FERMETE DES FRUITS ET LA PROPORTION DE POURRITURE.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-1092
  • Langues : Italien
  • Source : Atti IVTPA - vol. 5
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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