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Document IIF

MANIPULATION ET ENTREPOSAGE DU CABILLAUD A BORD DE NAVIRES COTIERS.

HANDLING AND STORAGE OF COD ON BOARD INSHORE BOATS.

Auteurs : HANUSARDOTTIR M., ZACHARIASEN J., MOHR L.

Résumé

L'ETUDE A EU POUR BUT DE PROPOSER LES MOYENS D'AMELIORER ET DE RATIONALISER LA MANIPULATION A BORD EN PLACANT LE POISSON DANS DE L'EAU DE MER GLACEE IMMEDIATEMENT APRES SAIGNEE OU APRES SAIGNEE ET EVISCERATION. ON A TROUVE QUE LES FILETS DE CABILLAUD SAIGNE, NON EVISCERE ET CEUX DE CABILLAUD SAIGNE ET EVISCERE, PECHES EN MARS ET CONSERVES DANS DE L'EAU DE MER GLACEE ETAIENT DE TRES BONNE QUALITE AU COURS DES NEUF PREMIERS JOURS. CEPENDANT, AU BOUT D'UNE SEMAINE D'ENTREPOSAGE POUR LE CABILLAUD NON EVISCERE UNE COULEUR VERDATRE APPARAISSAIT ACCOMPAGNEE D'UNE MAUVAISE ODEUR.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1985-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : HANDLING AND STORAGE OF COD ON BOARD INSHORE BOATS.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1018
  • Langues : Anglais
  • Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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