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Document IIF
Effects of pre-treatment on shelf-life of fresh cut fruit and vegetables.
Auteurs : BIEKMAN E. S. A., VAN DEN BOOGAARD G. J. P. M.
Résumé
Thèmes : - Alternatives aux CFC, systèmes frigorifiques et pompes à chaleur - Fluides actifs naturels, efficacité et optimisation - Transfert thermique pendant le refroidissement des aliments - Nouveautés dans le traitement et l'entreposage - Durée de conservation, sécurité et qualité alimentaire - Chaîne du froid : analyse, équipement et automation. Communications : 96 (91 en anglais & 5 en français)
Documents disponibles
Format PDF
Pages : p 514-521
Disponible
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Détails
- Titre original : Effects of pre-treatment on shelf-life of fresh cut fruit and vegetables.
- Identifiant de la fiche : 30033801
- Langues : Anglais
- Sujet : Technologie
- Source : Advances in the Refrigeration Systems, Food Technologies and Cold Chain
- Date d'édition : 2000
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Indexation
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Thèmes :
Fruits;
Aliments préparés - Mots-clés : Morceau; Fruit; Traitement après récolte; Traitement; Durée de conservation; Qualité organoleptique
- Tags : A traduire
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- Langues : Anglais
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- Langues : Anglais
- Source : XI Congreso Ibérico y IX Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2022.
- Formats : PDF
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- Langues : Anglais
- Source : 5th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Beijing, Chine, 6-8 avril 2018
- Formats : PDF
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