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Effet d'une diminution de température sur l'activité des enzymes hydrolytiques de Geotrichum candidum Link.

Wplyw obnizenia temperatury na aktywnosc enzymów hydrolitycznych Geotrichum candidum Link.

Auteurs : BIALASIEWICZ D.

Type d'article : Article

Résumé

The effect of -25 deg C temperature on the survival and activity of 30 strains of Geotrichum candidum Link arthrospore hydrolases was examined. The spores were suspended in 0.85% sodium chloride, frozen at -25 deg C and stored at that temperature for 24 hours to 90 days. It was found that the longer the period of storing, the higher the lethality, although it rarely reaches 100%. The influence of low temperature during the storage period did not change acid phosphatase and leucine arylamidase activity in the passaged cells.

Détails

  • Titre original : Wplyw obnizenia temperatury na aktywnosc enzymów hydrolitycznych Geotrichum candidum Link.
  • Identifiant de la fiche : 1999-0567
  • Langues : Polonais
  • Source : Przemysl Spozywczy - vol. 51 - n. 11
  • Date d'édition : 1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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