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Effet de l'irradiation sur les cerises.

The effect of irradiation on sweet cherries.

Auteurs : KOVACS E., BALLA G., NESSINGER A.

Type d'article : Article

Résumé

L'irradiation (2,5 et 5 kilograys) a abaissé les pertes de 60 à 20 % après 7 semaines d'entreposage à 3 ou 5 deg C. L'emballage a diminué les pertes de 20 % (de 50 à 30 %) et les pertes massiques presque totalement (de 3-5 à 0,2-0,3 %). Les traitements associés (2,5 kilograys et emballage) ont donné les meilleurs résultats : les pertes étaient de 10 % en moyenne.

Détails

  • Titre original : The effect of irradiation on sweet cherries.
  • Identifiant de la fiche : 1997-1530
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Aliment. - vol. 24 - n. 4
  • Date d'édition : 12/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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