PartagerEffet de l'irradiation sur les cerises.
The effect of irradiation on sweet cherries.
Auteurs : KOVACS E., BALLA G., NESSINGER A.
Type d'article : Article
Résumé
L'irradiation (2,5 et 5 kilograys) a abaissé les pertes de 60 à 20 % après 7 semaines d'entreposage à 3 ou 5 deg C. L'emballage a diminué les pertes de 20 % (de 50 à 30 %) et les pertes massiques presque totalement (de 3-5 à 0,2-0,3 %). Les traitements associés (2,5 kilograys et emballage) ont donné les meilleurs résultats : les pertes étaient de 10 % en moyenne.
Détails
- Titre original : The effect of irradiation on sweet cherries.
- Identifiant de la fiche : 1997-1530
- Langues : Anglais
- Source : Acta Aliment. - vol. 24 - n. 4
- Date d'édition : 12/1995
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Emballage;
Irradiation et autres procédés de conservation - Mots-clés : Hongrie; Cerise; Perte de masse; Emballage; Irradiation ionisante; Fruit
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