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Document IIF

Effet de l'utilisation de différentes températures sur la durée de conservation et sur la qualité des cantaloups (Cucumis melo reticulatus : Top Score).

Effect of the use of different temperatures on the storage life and the quality of Cantaloupe (Cucumis melo reticulatus: Top Score).

Auteurs : ARANITI V., GIMENEZ A., GUINLE V., ROBY H. R., LLERA J., WINTER P.

Résumé

Ce rapport a pour but de déterminer les techniques adaptées au traitement après la récolte des cantaloups, ainsi que les effets de la conservation à différentes températures. On a analysé la valeur nutritive de ce fruit après conservation sous différentes conditions. Différents produits dérivés du fruit que l'on ne peut pas commercialiser à l'état frais sont présentés.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 108-115

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Effect of the use of different temperatures on the storage life and the quality of Cantaloupe (Cucumis melo reticulatus: Top Score).
  • Identifiant de la fiche : 1996-1003
  • Langues : Anglais
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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