Partager

Document IIF

Entreposage frigorifique de différents cultivars de melons : effets sur la qualité, la pourriture et les détériorations dues au froid.

Cold storage of different melon cultivars: effects on quality, rots, and chilling injuries.

Auteurs : BRIGATI S., CACCIONI D. R. L.

Résumé

Pendant deux années consécutives, des essais d'entreposage ont été menés sur des melons (Cucumis melo var. reticulatus), notamment les cultivars Soleado et Pacio. Les résultats ont montré que les melons du cultivar Soleado pouvaient être entreposés à 5 deg C pendant 10 jours, sans que cela ne provoque de pertes importantes, et que les melons du cultivar Pacio pouvaient être entreposés à la même température pendant 5 jours. Un enrobage d'esters de saccharose permet de réduire dans une certaine mesure le pourcentage de fruits trop mûrs.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : p 345-350

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Cold storage of different melon cultivars: effects on quality, rots, and chilling injuries.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0250
  • Langues : Anglais
  • Source : Refrigeration and the Quality of Fresh Vegetables.
  • Date d'édition : 07/09/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres communications du même compte rendu (33)
Voir le compte rendu de la conférence

Indexation