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Effet de la lumière sur la stimulation de la couleur rouge des pommes Annurca après récolte.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : TESTONI A., BALZAROTTI R., LIMONGELLI F.

Type d'article : Article

Résumé

On étudie la possibilité de provoquer la coloration rouge des pommes cv Annurca par éclairage artificiel froid, après entreposage des fruits à 0 deg C. La durée d'exposition à la lumière était de 15 jours, en hiver ainsi qu'au printemps, et les températures de l'essai étaient 5, 10 et 15 deg C. On a obtenu la meilleure coloration à 15 deg C, tandis que la fermeté, l'acidité, la saveur et les solides totaux solubles ne présentaient pas de différence significative, par comparaison aux témoins.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1996-2287
  • Langues : Italien
  • Source : Atti IVTPA - vol. 15
  • Date d'édition : 1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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