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Effet de la température de préconditionnement sur la catalase, la péroxydase et le superoxyde de dismutase de la courgette réfrigérée.

Effect of temperature preconditioning on catalase, peroxidase, and superoxide dismutase in chilled zucchini squash.

Auteurs : WANG C. Y.

Type d'article : Article

Résumé

Le développement des symptômes de la maladie du froid dans la courgette (Cucurbita pepo L., cv "Elite"), conservée à 5 deg C, a été retardé par le préconditionnement du légume à une température de 15 deg C pendant deux jours. Ces résultats montrent que l'acclimatation au froid dans la courgette peut aussi entraîner des modifications d'activité de la catalase, du peroxydase et du superoxyde de dismutase.

Détails

  • Titre original : Effect of temperature preconditioning on catalase, peroxidase, and superoxide dismutase in chilled zucchini squash.
  • Identifiant de la fiche : 1995-3616
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 5 - n. 1-2
  • Date d'édition : 01/1995

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