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EFFET DES ACIDES AMINES SUR LA STABILITE DE LA MATIERE GRASSE DU LAIT AU COURS DU STOCKAGE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : MERZAMETOV M., GADZHIEVA L.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

ETUDE DE L'EFFET DE LA LEUCINE, DE L'ARGININE ET DE LA CYSTEINE SUR LA CINETIQUE DE DESTRUCTION DES VITAMINES E, A ET DU CAROTENE ET SUR L'ACCUMULATION DE PRODUITS D'OXYDATION DANS LA MATIERE GRASSE DU LAIT, PENDANT UN STOCKAGE FRIGORIFIQUE DE LONGUE DUREE (30 MOIS). (BULL. BIBL. C DIUPA, FR., 14, N.3, MARS 1980, 39, 140789.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1981-0179
  • Langues : Russe
  • Source : Izv. Vyss. Ucebn. Zaved., Piscevaja Tehnol. - n. 1
  • Date d'édition : 1979

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