PartagerEffet des paramètres technologiques sur la qualité et la durée de conservation du fromage fondu fabriqué à partir de Cheddar au lait de bufflesse.
Effect of processing variables on the quality and shelf life of processed cheese from buffalo milk Cheddar cheese.
Auteurs : SACHDEVA S., SINGH S., TIWARI B. D., RAM J.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Effect of processing variables on the quality and shelf life of processed cheese from buffalo milk Cheddar cheese.
- Identifiant de la fiche : 1995-3039
- Langues : Anglais
- Source : Aust. J. Dairy Technol. - vol. 49 - n. 2
- Date d'édition : 1994
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