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EFFET DU CHAUFFAGE AVANT ENTREPOSAGE SUR LA QUALITE APRES ENTREPOSAGE ET LA POURRITURE DES POIRES BEURRE BOSC.

EFFECT OF PRE-STORAGE HEATING ON POST-STORAGE QUALITY AND DECAY OF BEURRE BOSC PEARS.

Résumé

LE PENICILLIUM EXPANSUM ENTRAINE DES PERTES IMPORTANTES PENDANT L'ENTREPOSAGE EN CHAMBRE FROIDE DES POIRES BE LE BUT DE LA PRESENTE ETUDE ETAIT DE DETERMINER SI LE CHAUFFAGE AVANT ENTREPOSAGE DIMINUAIT LA POURRITURE PAR ACCELERATION DE LA FORMATION DE PLAIES PERIDERMIQUES. DES POIRES ONT ETE ENTREPOSEES A 20, 25 ET 30 DEG C PENDANT 0, 2, 4 OU 6 JOURS ET ENSUITE A -0,5 DEG C PENDANT 2 MOIS. L'EVALUATION DES FRUITS A ETE FAITE APRES UNE PERIODE DE MATURATION A 10 DEG C. TOUS LES FRUITS ONT MURI NORMALEMENT MAIS LES FRUITS RECHAUFFES ETAIENT LEGEREMENT PLUS MURS QUE LES FRUITS DE REFERENCE. LE DEGRE DE POURRITURE ETAIT EN GENERAL PLUS FAIBLE POUR LES FRUITS CHAUFFES (25 OU 30 DEG C) QUE POUR LES FRUITS DE REFERENCE. CES RESULTATS SEMBLENT INDIQUER QUE LE CHAUFFAGE AVANT ENTREPOSAGE A UN CERTAIN INTERET.

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Format PDF

Pages : 1730-1733

Disponible à partir du 01/12/2022

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Détails

  • Titre original : EFFECT OF PRE-STORAGE HEATING ON POST-STORAGE QUALITY AND DECAY OF BEURRE BOSC PEARS.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2295
  • Langues : Anglais
  • Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
  • Date d'édition : 10/08/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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