PartagerEFFET DU FILM D'EMBALLAGE SUR LA DUREE DE CONSERVATION DES POMMES DE TERRE PREEPLUCHEES, REFRIGEREES ET TRAITEES.
THE EFFECT OF PACKAGING FILM ON THE SHELF LIFE OF TREATED REFRIGERATED PREPEELED POTATOES.
Auteurs : GIANNUZZI L., ZARITZKY N. E.
Type d'article : Article
Résumé
COMPARAISON DES EFFETS DE CONSERVATEURS CHIMIQUES (BISULFITE DE SODIUM, ACIDES CITRIQUE OU ASCORBIQUE, SORBATE DE POTASSIUM OU ERYTHORBATE DE SODIUM) SUR LA CROISSANCE MICROBIENNE ET LA STABILITE DE LA COULEUR DES POMMES DE TERRE EMBALLEES. RECOMMANDATIONS POUR LE CHOIX DE L'AGENT DE CONSERVATION ET DU FILM D'EMBALLAGE, EN FONCTION DE LA DUREE D'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 91-274226.
Détails
- Titre original : THE EFFECT OF PACKAGING FILM ON THE SHELF LIFE OF TREATED REFRIGERATED PREPEELED POTATOES.
- Identifiant de la fiche : 1992-1702
- Langues : Anglais
- Source : Packag. Technol. Sci. - vol. 4 - n. 2
- Date d'édition : 1991
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Indexation
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