PartagerEffet protecteur du jus de tomate et de la pectine vis-à-vis de Lactobacillus acidophilus au cours de la lyophilisation.
Protective effect of tomato juice and pectin against Lactobacillus acidophilus during freeze-drying.
Auteurs : PRAJAPATI J. B., DAVE R. I.
Type d'article : Article
Résumé
Après 6 mois de stockage, la viabilité des souches lyophilisées dans le milieu contenant de la pectine est supérieure à celle des souches lyophilisées dans les milieux à base de jus de tomate ou de lait écrémé.
Détails
- Titre original : Protective effect of tomato juice and pectin against Lactobacillus acidophilus during freeze-drying.
- Identifiant de la fiche : 1995-3890
- Langues : Anglais
- Source : Indian J. Dairy Sci. - vol. 47 - n. 1
- Date d'édition : 1994
Liens
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Indexation
- Thèmes : Lyophilisation dans le domaine biologique et médical
- Mots-clés : Lyophilisation; Micro-organisme; Bactérie lactique; Survie; Pectine; Additif
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