PartagerEffets combinés de l'enrobage, de l'emballage sous atmosphère modifiée et de l'irradiation ionisante gamma sur le maintien de la qualité des carottes prêtes à la consommation (Daucus carota).
Combined effects of coating, modified atmosphere packaging, and gamma irradiation on quality maintenance of ready-to-use carrots (Daucus carota).
Auteurs : LAFORTUNE R., CAILLET S., LACROIX M.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Combined effects of coating, modified atmosphere packaging, and gamma irradiation on quality maintenance of ready-to-use carrots (Daucus carota).
- Identifiant de la fiche : 2005-2064
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 68 - n. 2
- Date d'édition : 02/2005
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