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EFFETS DE L'EMBALLAGE ET DE GENERATEURS DE SO2 DANS LES EMBALLAGES SUR LA DUREE DE CONSERVATION DU RAISIN < PERLETTE >, DANS DES CONDITIONS DE TEMPERATURE AMBIANTE ET DANS DES CONDITIONS FRIGORIFIQUES.

EFFECTS OF PACKAGING AND IN-PACKAGE SO2 GENERATORS ON SHELF LIFE OF PERLETTE GRAPES AT AMBIENT AND REFRIGERATED CONDITIONS.

Auteurs : LADANIA M. S., DHILLON B. S.

Type d'article : Article

Résumé

ON A PROLONGE LA DUREE DE CONSERVATION DU RAISIN < PERLETTE > JUSQU'A 80 JOURS A 274 K (1 DEG C), ALORS QU'ELLE EST DE 6 JOURS DANS DES CONDITIONS DE TEMPERATURE AMBIANTE. LES EMBALLAGES DE CARTON ONDULE, RECOUVERT DE POLYETHYLENE PERFORE ET D'UNE CONTENANCE DE 2 KG, EQUIPES DE GENERATEURS DE SO2 A DOUBLE EMISSION ET D'UNE DIMENSION REPRESENTANT LE QUART DU CARTON, ONT PRESENTE D'EXCELLENTS RESULTATS DANS DES CONDITIONS FRIGORIFIQUES. L'EMISSION RAPIDE, COMBINEE A LA PELLICULE DE POLYETHYLENE PERFORE ONT RESOLU, DE MANIERE EFFICACE, LES PROBLEMES DE PERTES EN EAU, DE BRUNISSEMENT ETDI ENTII LES EMBALLAGES EN CARTON ONDULE DE 2 KG ETAIENT MANIABLES ET ONT PERMIS UNE MEILLEURE AERATION DES FRUITS ; LES PERTES GLOBALES DANS CES CONTENEURS ETAIENT PLUS FAIBLES. CEPENDANT, IL A ETE NECESSAIRE DE RENFORCER LES EMBALLAGES EN CARTON ONDULE POUR QU'ILS RESISTENT A L'EMPILAGE.

Détails

  • Titre original : EFFECTS OF PACKAGING AND IN-PACKAGE SO2 GENERATORS ON SHELF LIFE OF PERLETTE GRAPES AT AMBIENT AND REFRIGERATED CONDITIONS.
  • Identifiant de la fiche : 1990-0625
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 26 - n. 1
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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