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EFFETS DE LA TEMPERATURE ET DE LA DUREE DE CONSERVATION SUR LA MICROFLORE DE VIANDE DE MOUTON CRUE.

TIME-TEMPERATURE EFFECTS ON THE MICROFLORA OF RAW MUTTON.

Auteurs : SANKARAN R., LEELA R.

Type d'article : Article

Résumé

INFLUENCE DE LA TEMPERATURE 278, 295 A 303 K (5, 22 A 30 DEG C), ET DU CONDITIONNEMENT SOUS FILM IMPERMEABLE A L'HUMIDITE ET A L'AIR SUR LE DEVELOPPEMENT DE CERTAINS MICRO-ORGANISMES DANS LA VIANDE DE MOUTON, AU COURS DU STOCKAGE. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 16, N.11-12, 1982/11-12, 172511.

Détails

  • Titre original : TIME-TEMPERATURE EFFECTS ON THE MICROFLORA OF RAW MUTTON.
  • Identifiant de la fiche : 1984-0614
  • Langues : Anglais
  • Source : Chem. Mikrobiol. Technol. Lebensm. - vol. 7 - n. 5
  • Date d'édition : 1982

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