PartagerDUREE DE CONSERVATION DES FOIES DE MOUTON REFRIGERES ET EMBALLES DANS DES TUBES HERMETIQUES.
THE SHELF LIFE OF CHILLED SHEEP LIVERS PACKED IN CLOSED TUBES.
Auteurs : GILL C. O., PENNY N.
Type d'article : Article
Résumé
ANALYSE DE LA MICROFLORE DES FOIES DE MOUTON MIS EN INCUBATION A 278 OU 303 K (5 OU 30 DEG C). LEUR DUREE DE CONSERVATION EST IDENTIQUE A CELLE DES FOIES CONDITIONNES SOUS VIDE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 84-210-189403.
Détails
- Titre original : THE SHELF LIFE OF CHILLED SHEEP LIVERS PACKED IN CLOSED TUBES.
- Identifiant de la fiche : 1985-1554
- Langues : Anglais
- Source : Meat Sci. - vol. 11 - n. 1
- Date d'édition : 1984
Liens
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Indexation
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Thèmes :
Emballage;
Viande et produits carnés - Mots-clés : Microbiologie; Viande; Réfrigeration; Mouton (viande); Emballage; Foie
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