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Effets des concentrations en chlorure de potassium et de la température de stockage sur la dénaturation de la myosine B stockée dans des conditions différentes de congélation à basses températures.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : TAKATORI K., INOUE N., SHINANO H.

Type d'article : Article

Résumé

Influence du chlorure de potassium (0 à 2,27 M) et de la température (0 à -8 deg C) sur la dénaturation de la myosine B préparée à partir de 7 espèces de poissons.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1993-3399
  • Langues : Japonais
  • Source : Nippon Suisan Gakkaishi - vol. 58 - n. 4
  • Date d'édition : 1992

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