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Effets du stockage sous atmosphère riche en dioxyde de carbone et de l'irradiation gamma sur la détérioration des membranes de fleurons de chou-fleur.

Effect of high-carbon-dioxide storage and gamma irradiation on membrane deterioration in cauliflower florets.

Auteurs : VOISINE R., HOMBOURGER C., WILLEMOT C., CASTAIGNE F., MAKHLOUF J.

Type d'article : Article

Résumé

Influence du stockage sous atmosphère contenant 15 % de CO2, seul ou en combinaison avec l'irradiation gamma, sur la composition en lipides, en protéines, et en acides gras des membranes microsomales.

Détails

  • Titre original : Effect of high-carbon-dioxide storage and gamma irradiation on membrane deterioration in cauliflower florets.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2978
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 2 - n. 4
  • Date d'édition : 1993

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