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Effets combinés de l'enrobage antimicrobien, de l'emballage sous atmosphère modifiée et de l'irradiation gamma sur Listeria innocua dans les carottes prêts à l'emploi (Daucus carota).

Combined effects of antimicrobial coating, modified atmosphere packaging, and gamma irradiation on Listeria innocua present in ready-to-use carrots (Daucus carota).

Auteurs : CAILLET S., MILLETTE M., SALMIÉRI S., et al.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Combined effects of antimicrobial coating, modified atmosphere packaging, and gamma irradiation on Listeria innocua present in ready-to-use carrots (Daucus carota).
  • Identifiant de la fiche : 2006-0845
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 69 - n. 1
  • Date d'édition : 01/2006

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