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Effets du stress hydrique sur la qualité postrécolte de deux légumes verts, Telfairia occidentalis et Pterocarpus soyauxii, lors du stockage.

Effects of water stress on the post-harvest quality of two leafy vegetables, Telfairia occidentalis and Pterocarpus soyauxii, during storage.

Auteurs : NWUFO M. I.

Type d'article : Article

Résumé

Effet d'une perte excessive en eau, de la température de stockage (4-6, 28-30 deg C) durant 0 à 6 jours et du type d'emballage (sac en polyéthylène ou en papier) sur l'aspect et les teneurs en chlorophylle, acide ascorbique et protéines solubles de ces deux légumes tropicaux. Le conditionnement en sacs en polyéthylène scellés évite les pertes en eau et nutritionnelles.

Détails

  • Titre original : Effects of water stress on the post-harvest quality of two leafy vegetables, Telfairia occidentalis and Pterocarpus soyauxii, during storage.
  • Identifiant de la fiche : 1995-0287
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 64 - n. 3
  • Date d'édition : 1994

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