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Efficacité de deux types de diffuseurs d'anhydride sulfureux pour la conservation frigorifique du raisin de table marocain.

Auteurs : BENKHEMMAR O., LAHLOU H., BOMPEIX G., BOUBEKRI C., MNIAI H. el-

Type d'article : Article

Résumé

L'efficacité de l'anhydride sulfureux émis à partir du métabisulfite de sodium est testée pour la conservation frigorifique du raisin de table. Les qualités d'origine du raisin ainsi conservé sont en grande partie préservées, que le métabisulfite de sodium soit sous forme de poudre renfermée dans un diffuseur SYS en papier ou en solution contenue dans de petits sachets en polyéthylène. Les teneurs de ce raisin en anhydride sulfureux sont inférieures à la limite autorisée.

Détails

  • Titre original : Efficacité de deux types de diffuseurs d'anhydride sulfureux pour la conservation frigorifique du raisin de table marocain.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0966
  • Langues : Français
  • Source : Sci. Aliments - vol. 13 - n. 3
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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