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Efficacité énergétique : qualité et fraîcheur de la viande tout au long de la chaîne du froid.

Energieeffizienz: Qualität und Frische entlang der Kühlkette.

Auteurs : ZIMMERMANN R.

Type d'article : Article

Détails

Titre original : Energieeffizienz: Qualität und Frische entlang der Kühlkette.
Identifiant de la fiche : 2009-2414
Langues : Allemand
Source : Fleischwirtschaft - vol. 89 - n. 6
Date d'édition : 2009
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Chaîne du froid, interfaces;
Viande et produits carnés;
Efficacité energétique, économie d'énergie
Mots-clés : Chaîne du froid; Viande; Régulation; Qualité; Produit carné; Efficacité énergétique; Économie d'energie