Le refroidissement de la viande vs ESB : la gestion de la qualité dans la chaîne du froid.

Kühlung von Fleisch kontra BSE: Qualitätsmanagement in Kühlketten.

Auteurs : BRUNNHUBER B.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Kühlung von Fleisch kontra BSE: Qualitätsmanagement in Kühlketten.
  • Identifiant de la fiche : 2003-1447
  • Langues : Allemand
  • Source : Kälte + Klimatechnik (Die) - vol. 55 - n. 11
  • Date d'édition : 11/2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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