PartagerLe refroidissement de la viande vs ESB : la gestion de la qualité dans la chaîne du froid.
Kühlung von Fleisch kontra BSE: Qualitätsmanagement in Kühlketten.
Auteurs : BRUNNHUBER B.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Kühlung von Fleisch kontra BSE: Qualitätsmanagement in Kühlketten.
- Identifiant de la fiche : 2003-1447
- Langues : Allemand
- Source : Kälte + Klimatechnik (Die) - vol. 55 - n. 11
- Date d'édition : 11/2002
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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- Formats : PDF
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