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Elimination de Yersinia enterocolitica sur la laitue fraîche : efficacité de divers désinfectants.

Effectiveness of various disinfectants in the elimination of Yersinia enterocolitica on fresh lettuce.

Auteurs : ESCUDERO M. E., VELÁZQUEZ L., DI GENARO M. S., et al.

Type d'article : Article

Résumé

Since the presence of pathogenic Y. enterocolitica on ready-to-use vegetables represents a health hazard, treatments, as effective as 0.5% lactic acid plus 100 ppm of chlorine are recommended for washing of fresh lettuce.

Détails

  • Titre original : Effectiveness of various disinfectants in the elimination of Yersinia enterocolitica on fresh lettuce.
  • Identifiant de la fiche : 2000-2642
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 62 - n. 6
  • Date d'édition : 06/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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